凉办苦瓜怎么做好吃杂粮

婴儿期 2020-03-27 12:46

凉伴莲藕的做法

文章导读 凉拌莲藕是一种比较常见的食物,这是属于凉拌菜系里面的一种,藕这种东西对我们人体是存在一定的好处的,它的营养价值也是非常高的,而且凉拌莲藕的做法同样也是非常简单的,但是还是有很多人都不知道它的具体做法,或者都没有了解过,那么凉拌莲藕的做法是什么?

凉拌藕片是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

做法一食材准备:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

小贴士:煮莲藕时忌用铁锅,以免铁器皿引起食物发黑,但可用铝合金制品。

做法二:食材准备:主料:鲜藕一根。辅料:盐,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,鸡精。

做法步骤1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

3、放入开水煮大概一分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)

5、放调料拌匀

做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

作用:莲藕富含维生素C和粗纤维,能帮助消化、防治便秘及动脉硬化,改善血液循环。

做法三:食材准备:藕、大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒。

做法步骤1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的酱油。

6、倒入适量的芝麻油。

7、倒入适量的辣椒油。

8、倒入适量的陈醋。

9、加入适量鸡精。

10、搅拌均匀即可。

做法四食材准备:藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。

做法步骤1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

2、锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放在上面。

4、锅中倒入少许食用油,油热后放入小红辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味。

5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上,蒜香味立马出来了。

6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。

小提示1、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位,这个部位口感脆嫩。

2、切好的藕片要马上放入水中,然后用清水多冲洗几遍。

3、藕片很容易成熟,所以不要焯得太长时间,以免影响口感。

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