花生米炒之前要洗过吗

婴儿期 2020-01-21 13:14

花生米炒之前要洗过吗

文章导读 花生米可以炒吃,花生米炒吃比较可口,很多人都爱吃炒的花生,除了炒吃花生还可以煮吃花生,平时经常吃花生可以增强人体的抵抗力,补锌,花生可以美容养颜,改善人们的烦躁心情,很多人不知道炒花生之前用不用洗一洗,花生米炒之前要洗过吗?接下来我们来看看吧。

一.花生米炒之前要洗过吗?

将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一,然后将花生米捞出,铺开控干水分,最好晾至表面无水,以免炒时爆锅。

二.炒花生

1、用清水仔细清洗花生,这样一为了干净,二为了炒的时候不容易糊,将洗干净的花生米控干水分。

2、锅里放入少许花生油,先不开火;加入控干水分的花生米;开火,小火慢炒,凉锅凉油放入花生米,这样炒出的花生米受热均匀。

3、不停翻动,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出来,完全熟,但是不炒到酥脆,凉后就酥脆了,不像油炸的时候八成熟。

4、通过余温将花生米焖熟;趁热加入少许白酒,翻均匀;出锅装盘,撒上适量盐。

三.花生米的功效作用

1、抗老化性:花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。

2、凝血止血:花生果衣中含有油脂,多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病有止血的作用,对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。

3、滋血通乳:花生果实中的脂肪油和蛋白质,对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

4、促进发育:花生果实中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。吃花生米可以有补钙的作用,对于促进骨骼生长发育是有好处的。

5、增强记忆:花生果实中的卵磷脂和脑磷脂,是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。 吃花生米可以有增强记忆力的作用,对于缓解神经衰弱也有好处,还可以预防脑血栓。

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